菜相似，名甚雅。

    问政笋丝

    问政笋，即杭州笋也。徽州人送者，多是淡笋干，只好泡烂切丝，用鸡肉汤煨用。龚司马取秋油煮笋，烘干上桌，徽人食之惊为异味。余笑其如梦之方醒也。

    炒鸡腿蘑菇

    芜湖大庵和尚，洗净鸡腿，蘑菇去沙，加秋油、酒炒熟，盛盘宴客，甚佳。

    猪油煮萝卜

    用熟猪油炒萝卜，加虾米煨之，以极熟为度。临起加葱花，色如琥珀。